1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ορεκτικά
  4. Ρολάκια κολοκυθοκεφτέ

Ρολάκια κολοκυθοκεφτέ

5/5 (73 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Γεμιστά, αρωματικά ρολάκια που θα κλέψουν τις εντυπώσεις!

Τεμαχια17
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τα ρολάκια

500 γρ. κολοκυθάκια, τριμμένα (από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη)

½ μάτσο μαϊντανό, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα

¼ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο

1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

¼ μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο

80 γρ. φέτα, τριμμένη

1 αυγό medium

50 γρ. φρυγανιά, τριμμένη

Αλάτι

Πιπέρι

3 φύλλα κρούστας

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

 

Για το dip γιαουρτιού

200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο

Χυμό & ξύσμα από ½ lime

Αλάτι

Πιπέρι

 

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    213kcal
    11%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3.5g
    7%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    14.2g
    5%

Εκτέλεση

1
Για τα ρολάκια: Στρώνουμε μια πετσέτα κουζίνας σε ένα σουρωτήρι. Προσθέτουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.
2
Τυλίγουμε τα κολοκυθάκια με την πετσέτα, την στρίβουμε καλά και πιέζουμε, να φύγει όσο περισσότερο υγρό γίνεται.
3
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, το μαϊντανό, τον άνηθο, τα κρεμμυδάκια, το δυόσμο, τη φέτα, το αυγό και τη φρυγανιά. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
4
Στον πάγκο εργασίας, απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας με τη μεγαλύτερη πλευρά να κοιτάει εμάς, το κόβουμε κάθετα σε 3 ίσα μέρη και το κάθε μέρος οριζόντια στη μέση.
5
Προσθέτουμε 1 κ.σ. από τη γέμιση στο κάτω μέρος από ένα κομμάτι από φύλλο, κλείνουμε ελαφρώς τις άκρες από αριστερά και δεξιά προς τα μέσα, αλείφουμε την πάνω άκρη με λίγο νερό και ρολάρουμε από κάτω προς τα πάνω, μέχρι να δημιουργήσουμε ένα ωραίο ρολάκι.
6
Μεταφέρουμε το ρολάκι σε ένα πιάτο και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά.
7
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, τηγανίζουμε τα ρολάκια, μέχρι να χρυσαφίσουν. Έπειτα, τοποθετούμε τα ρολάκια σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και τα αφήνουμε στην άκρη.
8
Για το dip γιαουρτιού: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το δυόσμο, το χυμό και το ξύσμα lime. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
9
Σερβίρουμε τα ρολάκια κολοκυθοκεφτέ με το dip γιαουρτιού.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Το μείγμα μπορεί να χρειαστεί λίγο αλεύρι, αν δεν καταφέρουμε να στραγγίξουμε αρκετά καλά τα κολοκυθάκια.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
rolakia,
ρολό,
ρολάκια,
κολοκύθια,
kolokithakia,
roll,
κολοκυθάκια,
κολοκυθάκι,
zucchini,
rolaki,
κεφτές,
kolokythakia,
zuchini,
kolokythi,
kolokythaki,
ρολακι,
zuchhini,
zucini,
zucchhini,
zuchinni,
kolokithokeftedes,
kolokythokeftedes,
κολοκυθοκεφτέδες,
κολοκυθοκεφτές
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.