1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ορεκτικά
  4. Πατάτες γεμιστές

Πατάτες γεμιστές

0/5 (0 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Απόλαυση που λιώνει στο στόμα,  αυτές οι ζουμερές πατάτες με την πλούσια τυρένια γέμιση είναι μια ακόμη γευστική έκπληξη από τον  chef Γιώργο Τσούλη! 
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

3 πατάτες, βρασμένες (20-25 λεπτά, όχι πολύ βρασμένες- ίσα να περνάει το μαχαίρι)
250 γρ. cheddar, τριμμένο
250 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Ρίγανη, για πασπάλισμα
 
Για το καραμελωμένο μπέικον

6 φέτες μπέικον 
1 ½ κ.σ. καστανή ζάχαρη
1 ½ κ.γ. πάπρικα καπνιστή
 
Για τη sour cream

250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
Χυμό και ξύσμα από 2 lime 
Φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο + έξτρα για το σερβίρισμα
Αλάτι
Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    721kcal
    36%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    37g
    74%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    35.1g
    14%

Εκτέλεση

1
Κόβουμε τις πατάτες στη μέση, κάθετα, με ένα μαχαίρι.
2
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή ένα scoop παγωτού, αδειάζουμε τη σάρκα από τις πατάτες προσεκτικά και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Θέλει μεγάλη προσοχή να μην τρυπήσουμε τα τοιχώματα από τις πατάτες και τη φλούδα.
3
Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα ταψί και τις μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα.

Για τη γέμιση τυριών

4
Στο μπολ με τη σάρκα από τις πατάτες, ρίχνουμε τη μοτσαρέλα, το τσένταρ, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Για το καραμελωμένο μπέικον

5
Σε ένα μικρό μπολ, αδειάζουμε την πάπρικα και την καστανή ζάχαρη. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, απλώνουμε το μισό μείγμα με τη ζάχαρη, τοποθετούμε από επάνω το μπέικον και καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα. Ψήνουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει ωραία το μπέικον και να γίνει τραγανό.

Για τις πατάτες

6
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τις πατάτες, σε δόσεις, μέχρι να χρυσαφίσουν και να γίνουν τραγανές.

Για τη σύνθεση

7
Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα ταψί φούρνου, και πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και λίγη ρίγανη. Τις γεμίζουμε με το μείγμα τυριών και το καραμελωμένο μπέικον, διορθώνουμε το αλάτι και πιπέρι, και πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη.
8
Ψήνουμε στο grill για 5-10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να γκρατιναριστεί.

Για τη sour cream

9
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γιαούρτι, το χυμό lime, το ξύσμα lime και το φρέσκο κρεμμυδάκι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Για το σερβίρισμα

10
Προσθέτουμε από 1 κ.σ. sour cream πάνω από κάθε γεμιστή πατάτα, πασπαλίζουμε με επιπλέον φρέσκο κρεμμυδάκι και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσοχή, οι πατάτες να μην είναι παραβρασμένες, γιατί δε θα μπορέσουμε να τις σκάψουμε για να τις γεμίσουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.