1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ορεκτικά
  4. Πατάτες γεμιστές

Πατάτες γεμιστές

0/5 (0 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει λαχταριστές γεμιστές πατάτες με μια ποικιλία λιωμένων τυριών και σπιτική sour cream! Το τέλειο ορεκτικό!

Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

3 πατάτες, βρασμένες 20-25 λεπτά όχι πολύ βρασμένες ίσα να περνάει το μαχαίρι

250 γρ. τσένταρ, τριμμένο

250 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη

Αλάτι

Πιπέρι

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Ρίγανη, για πασπάλισμα

 

Για το καραμελωμένο μπέικον

6 φέτες μπέικον 

1 ½ κ.σ. καστανή ζάχαρη

1 ½ κ.γ. πάπρικα καπνιστή

 

Για την sour cream

250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

Χυμό και ξύσμα από 2 λάιμ 

φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο + έξτρα για το σερβίρισμα

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    721kcal
    36%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    37g
    74%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    35.1g
    14%

Εκτέλεση

1
Κόβουμε τις πατάτες στη μέση, κάθετα, με ένα μαχαίρι.
2
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή ένα scoop παγωτού, αδειάζουμε τη σάρκα από τις πατάτες προσεκτικά και το βάζουμε σε ένα μπολ. Μεγάλη προσοχή να μην τρυπήσουμε τα τοιχώματα από τις πατάτες και τη φλούδα.
3
Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα ταψί και μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα.
4
Στο μπολ με την σάρκα από τις πατάτες, προσθέτουμε τη μοτσαρέλα, το τσένταρ, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
5
Για το καραμελωμένο μπέικον: Σε ένα μπολάκι, προσθέτουμε τη πάπρικα και τη καστανή ζάχαρη. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, απλώνουνουμε το μισό μείγμα με τη ζάχαρη, τοποθετούμε από επάνω το μπέικον και καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα. Ψήνουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει ωραία το μπέικον και να γίνει τραγανό.
6
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τις πατάτες, σε δόσεις, μέχρι να χρυσαφίσουν και να γίνουν τραγανές.
7
Για την συναρμολόγηση: Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα ταψί φούρνου, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη. Τις γεμίζουμε με το μείγμα τυριών, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και το καραμελωμένο μπέικον.
8
Ψήνουμε στο grill για 5-10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να γκρατιναριστεί.
9
Για την sour cream: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γιαούρτι, το χυμό λάιμ, το ξύσμα λάιμ και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
10
Προσθέτουμε από 1 κ.σ. sour cream πάνω από κάθε γεμιστή πατάτα, πασπαλίζουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσοχή οι πατάτες να μην είναι παραβρασμένες γιατί δεν θα μπορέσουμε να τις σκάψουμε για να τις γεμίσουμε
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.