1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ορεκτικά
  4. Μανιτάρια γεμιστά

Μανιτάρια γεμιστά

VG
V
GF
F
5/5 (73 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Τεμαχια6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

6 μανιτάρια Portobello

120 γρ. κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια

120 γρ. κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια

120 γρ. κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση και ροδέλες

140 γρ. καρότο, κομμένο σε μικρά κυβάκια

150 γρ. μελίτζάνα, κομμένη σε μικρά κυβάκια

160 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 κ.γ. ξερό βασιλικό

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    135kcal
    7%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5g
    10%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    15.6g
    6%

Εκτέλεση

1
Βάζουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το καρότο, τις πιπεριές και τις σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2
Έπειτα ρίχνουμε το κολοκυθάκι, τη μελιτζάνα, το κρεμμύδι, το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά ακόμη.
3
Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ντομάτα κονκασέ, δυναμώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και μαγειρεύουμε για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν εντελώς τα υγρά.
4
Μόλις εξατμιστούν τα υγρά, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει πολύ καλά.
5
Παράλληλα ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια Portobello, βγάζουμε το κοτσάνια και με τη βοήθεια ενός μικρού κουταλιού, καθαρίζουμε το εσωτερικό τους.
6
Παίρνουμε λίγο από τη γέμιση και γεμίζουμε το κάθε μανιτάρι. Ύστερα τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ ταψί φούρνου. Ρίχνουμε λίγο νερό στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 15 λεπτά.
7
Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και σερβίρουμε ζεστά.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Βάζουμε το νερό στο ταψί με τα μανιτάρια, ώστε κατά τη διάρκεια του ψησίματος να μη χάσουν εντελώς την υγρασία τους.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
vegan,
μανιτάρια,
μανιτάρι,
τσούλης γιώργος,
manitaria gemista,
gemista manitaria,
γεμιστά μανιτάρια
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.