1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ορεκτικά
  4. Κρεμμυδοπιτάκια

Κρεμμυδοπιτάκια

V
DF
5/5 (86 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Έχετε ξαναδοκιμάσει κρεμμυδοπιτάκια; Ήρθε η ώρα! Λαχταριστά, τραγανά κρεμμυδοπιτάκια με χειροποίητο φύλλο από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, που θα αγαπήσουν όλοι!

Τεμαχια17
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη ζύμη

450 γρ. αλεύρι, μαλακό

40 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

30 ml ρακή

185 ml νερό

60 ml ηλιέλαιο

Σουσάμι, για το πασπάλισμα

 

Για τη γέμιση

2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 πράσο, ψιλοκομμένο

¼ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο 

¼ δυόσμο, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    139kcal
    7%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2.9g
    6%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    24.4g
    9%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Για τη ζύμη: Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη ρακή, το νερό και το ηλιέλαιο. Τα χτυπάμε με το γάντζο, σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να δημιουργήσουμε μια λεία ζύμη.
3
Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο, για 1 ώρα.
4
Για τη γέμιση: Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το πράσο και σοτάρουμε για 2 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.
5
Τα μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν και να κρυώσουν καλά. Τα αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τον άνηθο, το δυόσμο, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη.
6
Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη, την ανοίγουμε σε αλευρώνουμε πάγκο με ένα πλάστη, σε ορθογώνιο σχήμα, πάχους 3 χιλιοστών.
7
Κόβουμε το φύλλο ζύμης σε λωρίδες - πλάτος 8 εκ. και μήκος 30 εκ.
8
Τοποθετούμε λίγη γέμιση στο κάτω μέρος της λωρίδας και τυλίγουμε σε τριγωνικό σχήμα, ώστε να δημιουργήσουμε ένα πιτάκι.
9
Αλείφουμε την άκρη του φύλλου με λίγο νερό, το πατάμε λίγο να κλείσει και τοποθετούμε το πιτάκι σε ένα ταψί φούρνου, που έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα υλικά.
10
Αλείφουμε τα κρεμμυδοπιτάκια με λίγο λάδι, τα πασπαλίζουμε με σουσάμι, τα ψήνουμε για 35-40 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει πριν τη προσθέσουμε, για να μην πανιάσει το φύλλο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
pie,
βετζετάριαν,
Ορεκτικά,
pies,
κρεμμύδια,
χωρίς λακτόζη,
onions,
κρεμμυδόπιτα,
πιτάκια,
κρεμμύδι,
χωρίς γαλακτοκομικά,
κρεμμυδοπιτάκια,
kremidopitakia,
onion pies
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.