1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ορεκτικά
  4. Κολοκυθάκια τηγανητά με μους γιαουρτιού

Κολοκυθάκια τηγανητά με μους γιαουρτιού

V
5/5 (62 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια vegetarian, άκρως ελληνική συνταγή που θα λατρέψετε. Κολοκυθάκια τηγανητά με μους γιαουρτιού, εύκολα, γρήγορα, γευστικά. 
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

5 τμχ. κολοκύθια, κομμένα σε ροδέλες πάχους 0,5 εκ.
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο
Hλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για το κουρκούτι:
140 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο
140 ml νερό
1 αυγό μέτριο
Aλάτι
Πιπέρι

Για τη μους γιαουρτιού:
400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
200 ml κρέμα γάλακτος
Χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ
Αλάτι 
Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    304kcal
    15%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    10.5g
    21%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    61.5g
    24%

Εκτέλεση

1
Για το κουρκούτι: Βάζουμε σε ένα μπολ τα υλικά για το κουρκούτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
2
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και περνάμε τα κολοκύθια, τα τινάζουμε, ώστε να φύγει το περισσότερο αλεύρι, και τα ρίχνουμε προσεκτικά στο κουρκούτι.
3
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, το αφήνουμε να ζεσταθεί και προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο.
4
Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
5
Στρώνουμε απορροφητικό χαρτί σε ένα πιάτο, αφαιρούμε τα κολοκυθάκια από το ηλιέλαιο με μια τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε στο πιάτο.
6
Για τη μους γιαουρτιού: Ρίχνουμε σε ένα μούλτι όλα τα υλικά για τη μους γιαουρτιού και πολτοποιούμε, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα και να αποκτήσει ωραία υφή.
7
Σερβίρουμε τα κολοκυθάκια ζεστά μαζί με τη μους γιαουρτιού.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην είναι πολύ καυτό το λάδι, όταν θα ρίξουμε τα κολοκυθάκια, ώστε να μην καούν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετάριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.