Κολοκυθάκια τηγανητά με μους γιαουρτιού
Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει μια vegetarian, άκρως ελληνική συνταγή που θα λατρέψετε. Κολοκυθάκια τηγανητά με μους γιαουρτιού, εύκολα, γρήγορα, γευστικά.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
5 τμχ. κολοκύθια, κομμένα σε ροδέλες πάχους 0,5 εκ.
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο
Hλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το κουρκούτι:
140 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο
140 ml νερό
1 αυγό μέτριο
Aλάτι
Πιπέρι
Για τη μους γιαουρτιού:
400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
200 ml κρέμα γάλακτος
Χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Για το κουρκούτι
1
Βάζουμε σε ένα μπολ τα υλικά για το κουρκούτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
2
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και περνάμε τα κολοκύθια, τα τινάζουμε, ώστε να φύγει το περισσότερο αλεύρι, και τα ρίχνουμε προσεκτικά στο κουρκούτι.
3
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, το αφήνουμε να ζεσταθεί και προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο.
4
Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
5
Στρώνουμε απορροφητικό χαρτί σε ένα πιάτο, αφαιρούμε τα κολοκυθάκια από το ηλιέλαιο με μια τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε στο πιάτο.
Για τη μους γιαουρτιού
6
Ρίχνουμε σε ένα μούλτι όλα τα υλικά για τη μους γιαουρτιού και πολτοποιούμε, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα και να αποκτήσει ωραία υφή.
7
Σερβίρουμε τα κολοκυθάκια ζεστά μαζί με τη μους γιαουρτιού.