Κολοκυθάκια τηγανητά με μους γιαουρτιού

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια vegetarian, άκρως ελληνική συνταγή που θα λατρέψετε. Κολοκυθάκια τηγανητά με μους γιαουρτιού, εύκολα, γρήγορα, γευστικά. 
#tsoulotip: Προσέχουμε να μην είναι πολύ καυτό το λάδι, όταν θα ρίξουμε τα κολοκυθάκια, ώστε να μην καούν.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

5 τμχ. κολοκύθια, κομμένα σε ροδέλες πάχους 0,5 εκ.
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο
Hλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για το κουρκούτι:
140 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο
140 ml νερό
1 αυγό μέτριο
Aλάτι
Πιπέρι

Για τη μους γιαουρτιού:
400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
200 ml κρέμα γάλακτος
Χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ
Αλάτι 
Πιπέρι

Εκτέλεση

1.
Για το κουρκούτι: Βάζουμε σε ένα μπολ τα υλικά για το κουρκούτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
2.
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και περνάμε τα κολοκύθια, τα τινάζουμε, ώστε να φύγει το περισσότερο αλεύρι, και τα ρίχνουμε προσεκτικά στο κουρκούτι.
3.
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, το αφήνουμε να ζεσταθεί και προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο.
4.
Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
5.
Στρώνουμε απορροφητικό χαρτί σε ένα πιάτο, αφαιρούμε τα κολοκυθάκια από το ηλιέλαιο με μια τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε στο πιάτο.
6.
Για τη μους γιαουρτιού: Ρίχνουμε σε ένα μούλτι όλα τα υλικά για τη μους γιαουρτιού και πολτοποιούμε, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα και να αποκτήσει ωραία υφή.
7.
Σερβίρουμε τα κολοκυθάκια ζεστά μαζί με τη μους γιαουρτιού.