ΕΛ

Κεφτεδάκια από λουκάνικο και ρύζι

0/5 (0 ψήφοι)

Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει μια διαφορετική εκδοχή στα κλασικά κεφτεδάκια, με κιμά από λουκάνικο και ρύζι. Πεντανόστιμα, πικάντικα και τραγανά!

Τεμαχια20

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια

300 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, σε κιμά

500 γρ. ρύζι γλασέ, βρασμένο

1 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο

1 πιπεριά jalapenos, ψιλοκομμένη

2 κ.γ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

½ του μάτσου μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κ.γ. ρίγανη

Αλάτι

Πιπέρι

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για το πανάρισμα

4 αυγά, χτυπημένα

150 γρ. αλεύρι

Αλάτι

300 γρ. panko

½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα

Για το σερβίρισμα

Tartar sauce

1 πιπεριά jalapenos, κομμένη (προαιρετικό)

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
305kcal
15%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
9.4g
19%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
37.2g
14%

Εκτέλεση

Για τα κεφτεδάκια

Σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Πλάθουμε το μείγμα σε κεφτεδάκια, 40-50 γρ. το ένα.

Για το πανάρισμα

Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε το αλεύρι με το αλάτι, σε ένα δεύτερο μπολ αδειάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε καλά και σε ένα τρίτο μπολ, βάζουμε το panko με την πάπρικα. Πανάρουμε τα κεφτεδάκια διαδοχικά πρώτα από το μείγμα με με το αλεύρι, έπειτα από τα αυγά και τέλος από το μείγμα με το panko.

Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι με λίγο ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια, μέχρι να πάρουν ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα και να αποκτήσουν μία τραγανή κρούστα.

Μόλις είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια ζεστά, μαζί με σάλτσα ταρτάρ και πιπεριές.

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο είδος κιμά θέλουμε και ό,τι ρύζι μας αρέσει.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.