1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ορεκτικά
  4. Καγιανάς με σύγκλινο

Καγιανάς με σύγκλινο

5/5 (83 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Παραδοσιακός καγιανάς με σύγκλινο: μια υπέροχα γευστική και απλή συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη για το καλοκαιρινό μας τραπέζι!
Μεριδες3-4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό ντομάτες, τριμμένες
250 γρ. σύγκλινο, κομμένο σε κυβάκια
150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
7 αυγά, medium
½ κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική
Αλάτι
Πιπέρι
1-2 κλ. θυμάρι, για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    217kcal
    11%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    23.3g
    47%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    7.8g
    3%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, το αφήνουμε να ζεσταθεί, προσθέτουμε το σύγκλινο και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
2
Έπειτα, ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να εξατμιστούν τα υγρά της ντομάτας.
3
Παράλληλα, αδειάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά, τα χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός κι έπειτα, τα ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα και με τη βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύουμε συνέχεια, μέχρι να ψηθούν τα αυγά.
4
Τέλος, προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε ελαφρά και μόλις είναι έτοιμος, αποσύρουμε τον καγιανά από τη φωτιά.
5
Σερβίρουμε τον καγιανά ζεστό, πασπαλίζοντας με λίγο θυμάρι.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Είναι πολύ σημαντικό να εξατμιστεί όλη η υγρασία της ντομάτας, ώστε να δέσει ο καγιανάς.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Αυγά,
eggs,
ντομάτα,
tomatoes,
σύγκλινο,
ντομάτες,
Καγιανάς,
kagiana,
sugklino,
suglino,
συγλινο,
tomatoe,
αβγά,
auga,
avga,
στραπατσάδα,
kagianas,
sigklino,
siglino
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.