1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ορεκτικά
  4. Αλμυρό στρούντελ

Αλμυρό στρούντελ

V
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει το κλασσικό παραδοσιακό, γερμανικό στρούντελ σε μια αλμυρή, vegetarian, ιδιαίτερη εκδοχή. Μια leftover και ταυτόχρονα πεντανόστιμη συνταγή, ιδανική για ορεκτικό αλλά και σνακ.

Τεμαχια4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

400 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε κάθετες φέτες

300 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια, βρασμένα

250 γρ. κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε κυβάκια

200 γρ. cheddar τριμμένο

2 κ.σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο

1 κιλό κολοκύθα, κομμένη σε κυβάκια σε μέγεθος ζαριού

1 πακέτο φύλλο κρούστας

1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Για το πασπάλισμα:

Σουσάμι

Μαυροσούσαμο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    449kcal
    22%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    23.1g
    46%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    54.8g
    21%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C στον αέρα. Τοποθετούμε μέσα σε ένα ταψί με λαδόκολλα, την κολοκύθα, λίγο ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Μόλις είναι έτοιμη την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
2
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις είναι έτοιμο, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά.
3
Ρίχνουμε μέσα και τις πιπεριές και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
4
Αδειάζουμε μέσα σε ένα μπολ τα μπρόκολα, την κολοκύθα, τα λαχανικά, το cheddar, το θυμάρι, το βασιλικό, το αλάτι, το πιπέρι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ώστε να πάνε παντού και αφήνουμε στην άκρη.
5
Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστας και το τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας, με τη μεγαλύτερη πλευρά να κοιτάει εμάς. Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετούμε από πάνω άλλο ένα φύλλο. Λαδώνουμε ξανά και βάζουμε άλλο ένα φύλλο (σύνολο 3 φύλλα σε κάθε στρούντελ).
6
Βάζουμε λίγη γέμιση στο κάτω μέρος του φύλλου, κλείνουμε τις άκρες δεξιά και αριστερά προς τα μέσα, διπλώνουμε, ρολάρουμε και τοποθετούμε το στρούντελ σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα φύλλα.
7
Χαράζουμε σε 2-3 σημεία με ένα ίσιο μαχαίρι, αλείφουμε καλά τα στρούντελ με λάδι, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και το μαυροσούσαμο, ψήνουμε για 30 λεπτά και μόλις είναι έτοιμα, αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
8
Σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει το κλασσικό παραδοσιακό, γερμανικών στρούντελ σε μια αλμυρή, vegetarian, ιδιαίτερη εκδοχή. Μια leftover και ταυτόχρονα πεντανόστιμη συνταγή, ιδανική για ορεκτικό αλλά και σνακ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετάριαν,
leftovers,
οικονομικές συνταγές
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.