1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Μοσχάρι
  4. Ροστ μπιφ (Roast beef)

Ροστ μπιφ (Roast beef)

5/5 (76 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Πανεύκολη υπερφαγητάρα που θα λατρέψετε!

Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΑΝΑΜΟΝΗ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το μοσχάρι: 

2 κιλά μοσχαρίσιο φιλέτο από σπάλα (σπαλομίτα)

2 καρότα, κομμένα στα 4

2 ντομάτες, χοντροκομμένη

3 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο

1 κ.σ. σκόρδο, τριμμένο

1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή

50-100 ml νερό

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    237kcal
    12%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    32.6g
    65%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    6.8g
    3%

Εκτέλεση

1
Για το μοσχάρι: Αλείφουμε το μοσχάρι με ελαιόλαδο, το πασπαλίζουμε με αλάτι, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
2
Κατόπιν, παίρνουμε το κρέας, το αλείφουμε εκ νέου με ελαιόλαδο, το πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, σκόρδο, πάπρικα, και το τρίβουμε με τα χέρια μας, ώστε να απορροφηθούν τα μπαχαρικά.
3
Ύστερα, τοποθετούμε το ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ροδίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές του.
4
Έπειτα, ρίχνουμε σε ένα ταψί τα καρότα, τις ντομάτες, το κρεμμυδι, το νερό, το κρέας με τα υγρά του από το τηγάνι και ψήνουμε για 35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα και στη συνέχεια στους 170°C για περίπου 15 λεπτά. Προσέχουμε να μην περάσει το κρέας τους 70°C, διότι θα είναι τελείως στεγνό.
5
Μόλις είναι έτοιμο, κόβουμε το roast beef σε λεπτές φέτες και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε να πετύχουμε μέτριο ψήσιμο, αφαιρούμε το κρέας όταν φτάσει τους 58°C και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10-12 λεπτά, ώστε να φτάσει τους 62°C.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
meat,
Μοσχάρι,
beef,
Mosxari,
ροστ,
ροουστ,
μπιφ,
roast,
roust
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.