Ροστ μπιφ (Roast beef)
Πανεύκολη υπερφαγητάρα που θα λατρέψετε!
Μεριδες9 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ | ΑΝΑΜΟΝΗ30λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για το μοσχάρι:
2 κιλά μοσχαρίσιο φιλέτο από σπάλα (σπαλομίτα)
2 καρότα, κομμένα στα 4
2 ντομάτες, χοντροκομμένη
3 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1 κ.σ. σκόρδο, τριμμένο
1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
50-100 ml νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Για το μοσχάρι: Αλείφουμε το μοσχάρι με ελαιόλαδο, το πασπαλίζουμε με αλάτι, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
2.
Κατόπιν, παίρνουμε το κρέας, το αλείφουμε εκ νέου με ελαιόλαδο, το πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, σκόρδο, πάπρικα, και το τρίβουμε με τα χέρια μας, ώστε να απορροφηθούν τα μπαχαρικά.
3.
Ύστερα, τοποθετούμε το ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ροδίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές του.
4.
Έπειτα, ρίχνουμε σε ένα ταψί τα καρότα, τις ντομάτες, το κρεμμυδι, το νερό, το κρέας με τα υγρά του από το τηγάνι και ψήνουμε για 35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα και στη συνέχεια στους 170°C για περίπου 15 λεπτά. Προσέχουμε να μην περάσει το κρέας τους 70°C, διότι θα είναι τελείως στεγνό.
5.
Μόλις είναι έτοιμο, κόβουμε το roast beef σε λεπτές φέτες και σερβίρουμε.