1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Συνταγές Μελών
  4. Σούπα λαχανικών με γρήγορα croutons

Σούπα λαχανικών με γρήγορα croutons

5/5 (64 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες9
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για την σούπα λαχανικών:

250 γρ. καρότα (2 μεγάλα καρότα)

500 γρ. κολοκυθάκια

1 μεγάλο κρεμμύδι

500 γρ. λευκά μανιτάρια (1 συσκευασία)

550 γρ. ντομάτες (2 μεγάλες ντομάτες)

500 γρ. πατάτες (1-2 μεγάλες πατάτες)

150 γρ. πράσινη πιπεριά (1 μεγάλη πιπεριά)

2 lt βραστό νερό

2 κύβους κοτόπουλο ή λαχανικών

6 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Μαύρο πιπέρι

Αποξηραμένη ρίγανη

Αποξηραμένο θυμάρι

Καπνιστή πάπρικα

 

Για τα γρήγορα croutons:

130 γρ. ψίχα ψωμιού, κομμένη σε κύβους

1 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Μαύρο πιπέρι

Αποξηραμένη ρίγανη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    229kcal
    11%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.9g
    12%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    29.9g
    12%

Εκτέλεση

1
Για την σούπα λαχανικών: Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους. Προσπαθούμε να κόψουμε όλα τα λαχανικά περίπου στο ίδιο μέγεθος ώστε να βράσουν στον ίδιο χρόνο.  
2
Βάζουμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
3
Μόλις κάψει ρίχνουμε όλα τα λαχανικά μαζί, ανακατεύουμε 2-3 φορές ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά με το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για περίπου 8-10 λεπτά μέχρι να πέσουν λίγο σε όγκο ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
4
Προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπάσει τα λαχανικά καθώς και τους 2 κύβους και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε να διαλυθούν οι κύβοι και φέρνουμε σε βρασμό.
5
Μόλις αρχίσει να βράζει σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της, χαμηλώνουμε την φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
6
Πέντε λεπτά πριν την βγάλουμε από την φωτιά προσθέτουμε την ρίγανη, το θυμάρι και την πάπρικα καθώς επίσης και αν χρειάζεται περισσότερο αλάτι ή πιπέρι.
7
Όταν είναι έτοιμη βγάζουμε από το μάτι και αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει.
8
Πολτοποιούμε την σούπα με ένα bleder χειρός ή σε δόσεις με ένα επιτραπέζιο blender.
9
Για τα γρήγορα croutons: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 130°C στον αέρα.
10
Σε ένα μικρό ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα ρίχνουμε τους κύβους ψωμιού, ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
11
Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ψηθούν και να γίνουν τραγανά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.