1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Συνταγές Μελών
  4. Νηστίσιμο μπιφτέκι από πλιγούρι

Νηστίσιμο μπιφτέκι από πλιγούρι

5/5 (64 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες7
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

340gr πλιγούρι

1,2L κρύο νερό

1 μέτρια γλυκοπατάτα

2 μικρές πατάτες

200gr μαγειρεμένα ρεβίθια, στραγγισμένα

100gr τριμμένη φρυγανιά

2 λευκά κρεμμύδια, χοντροκομμένα

4 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη, μόνο τα φύλλα

30gr ginger, λιωμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

Aλάτι

Mπούκοβο

Μαύρο πιπέρι

6 κ. σούπας χυμό λεμονιού

10 κ. σούπας ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    489kcal
    24%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    14.2g
    28%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    61g
    23%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.  
2
Σε μια κατσαρόλα με βάζουμε το πλιγούρι και το νερό. Φέρνουμε σε βρασμό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει ελαφρά. Βγάζουμε από την φωτιά, καλύπτουμε με το καπάκι και αφήνουμε να απορροφήσει όλο το νερό και να κρυώσει.
3
Παράλληλα, βάζουμε τη γλυκοπατάτα και τις πατάτες σε ένα ταψί και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 20-30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε και τη βάζουμε σε ένα mixer.
4
Προσθέτουμε στο μίξερ τα ρεβίθια και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το πλιγούρι και το ελαιόλαδο και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν θέλουμε να ομογενοποιηθούν πλήρως και να γίνουν πουρές αλλά να δέσει το μείγμα.
5
Αν το mixer μας είναι μικρό σπάμε το μείγμα σε δύο ή παραπάνω δόσεις.
6
Μεταφέρουμε το πλιγούρι και το μείγμα σε ένα μεγάλο bowl και με μία σπάτουλα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
7
Πλάθουμε τα μπιφτέκια πιέζοντας τα καλά ώστε να δέσουν και τα κάνουμε πλατιά ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα η επιφάνεια τους στο τηγάνι.
8
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά 2 κ. σούπας ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει.
9
Τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα και όχι να μαγειρευτούν εντελώς.
10
Τα σερβίρουμε ζεστά μαζί με πίτες, ντοματίνια και φρέσκο κρεμμυδάκι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Members
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.