Μαρμελάδα λεμόνι

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

O σεφ Γιώργος Τσούλης μας ετοιμάζει vegan μαρμελάδα λεμόνι, χωρίς γαλακτοκομικά και γλουτένη. Η τέλεια επιλογή για να απογειώσει το πρωινό αλλά και τα φαγητά σας, από ένα φρούτο που λατρεύουμε.

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

βάζο, αποστειρωμένο

200 γρ. νερό

6 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένο

1 κιλό λεμόνια

1 κιλό ζάχαρη

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    505kcal
    25%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    1.4g
    3%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    136.7g
    53%

Εκτέλεση

1
Πλένουμε τα λεμόνια, τα σκουπίζουμε και τα τρίβουμε στο πιο ψιλό μέρος του τρίφτη. Προσέχουμε να μη βγάλουμε πάρα πολύ από τη φλούδα.
2
Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό, ώστε να καλύπτονται τα λεμόνια και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσει να παίρνει βράση, τα βράζουμε για 15 λεπτά ακόμα.
3
Τα σουρώνουμε και κάνουμε την ίδια διαδικασία για άλλες 4 φορές, μέχρι να ξεπικρίσουν οι φλούδες.
4
Κόβουμε τα λεμόνια στη μέση, βγάζουμε τα κουκούτσια και τις μεμβράνες, τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ μαζί με τον δυόσμο και τα χτυπάμε, ώστε να γίνουν ένας πολτός.
5
Σε μια κατσαρόλα αδειάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε μέσα τα λεμόνια και σιγοβράζουμε για 30 με 40 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
6
Σερβίρουμε και αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένο βάζο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Προσοχή στο ξεπίκιρισμα, πρέπει να ξεπικρίσουμε καλά. 2. Για καλύτερο αποτέλεσμα, θέλουμε μη κερωμένα λεμόνια. 3. Μπορούμε να αρωματίσουμε και με αρμπαρόριζα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.