Μαρμελάδα λεμόνι
O σεφ Γιώργος Τσούλης μας ετοιμάζει vegan μαρμελάδα λεμόνι, χωρίς γαλακτοκομικά και γλουτένη. Η τέλεια επιλογή για να απογειώσει το πρωινό αλλά και τα φαγητά σας, από ένα φρούτο που λατρεύουμε.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Εκτέλεση
1.
Πλένουμε τα λεμόνια, τα σκουπίζουμε και τα τρίβουμε στο πιο ψιλό μέρος του τρίφτη. Προσέχουμε να μη βγάλουμε πάρα πολύ από τη φλούδα.
2.
Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό, ώστε να καλύπτονται τα λεμόνια και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσει να παίρνει βράση, τα βράζουμε για 15 λεπτά ακόμα.
3.
Τα σουρώνουμε και κάνουμε την ίδια διαδικασία για άλλες 4 φορές, μέχρι να ξεπικρίσουν οι φλούδες.
4.
Κόβουμε τα λεμόνια στη μέση, βγάζουμε τα κουκούτσια και τις μεμβράνες, τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ μαζί με τον δυόσμο και τα χτυπάμε, ώστε να γίνουν ένας πολτός.
5.
Σε μια κατσαρόλα αδειάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε μέσα τα λεμόνια και σιγοβράζουμε για 30 με 40 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
6.
Σερβίρουμε και αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένο βάζο.