1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Μαρμελάδες/ Γλυκά του κουταλιού
  4. Γλυκό του κουταλιού ντοματάκι

Γλυκό του κουταλιού ντοματάκι

VG
V
GF
DF
5/5 (80 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Γλυκό του κουταλιού με ντοματίνια, που θα σας τρελάνει!

Βαζα3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό ντοματάκια (πομοντόρια), καθαρισμένα και χαραγμένα

1 κιλό ζάχαρη, κρυσταλλική

500 ml νερό

50 γρ. αμύγδαλα, καβουρδισμένα

8 γρ. αρμπαρόριζα, μόνο τα φύλλα

1 στικ κανέλας

Χυμό από 2 λεμόνια

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    211kcal
    11%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    1g
    2%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    52.5g
    20%

Εκτέλεση

1
Παίρνουμε δύο βάζα και τα αποστειρώνουμε.
2
Τοποθετούμε μία μεγάλη βαθιά κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά και βράζουμε τα ντοματάκια για 1 λεπτό. Μόλις είναι έτοιμα, τα αποσύρουμε από τη φωτιά, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
3
Μόλις κρυώσουν, τα ξεφλουδίζουμε και τα πιέζουμε με το χέρι φορώντας γάντια μίας χρήσης, ώστε να φύγουν τα σπόρια τους.
4
Στη συνέχεια, τοποθετούμε τα ντοματάκια σε ένα σουρωτήρι, τα ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού κι έπειτα, τα αφήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά. Μόλις περάσει η 1 ½ ώρα, τα ξεπλένουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
5
Κατόπιν, σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε τα ντοματάκια, τη ζάχαρη, τα αμύγδαλα, το νερό και το χυμό λεμονιού, την αρμπαρόριζα, την κανέλα και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση.
6
Αφού πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σιγομαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να δέσει το γλυκό.
7
Μόλις το γλυκό είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει κι έπειτα, σερβίρουμε ή αποθηκεύουμε το υπόλοιπο στα αποστειρωμένα βάζα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Το γλυκό του κουταλιού ντοματάκι, μπορεί να διατηρηθεί εκτός ψυγείου σε αποστειρωμένο βάζο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
Dairy Free,
ντοματίνια,
ντομάτα,
ντοματίνι,
cherry tomato,
vegan,
ντομάτες,
γλυκό του κουταλιού,
ντοματάκι,
νταμάτες,
πομοντόρια,
tomataki,
glyko tou koutaliou,
sugar,
zaxari
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.