1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Μαρμελάδες/ Γλυκά του κουταλιού
  4. Γλυκό του κουταλιού καρότο με μους γιαουρτιού

Γλυκό του κουταλιού καρότο με μους γιαουρτιού

V
GF
5/5 (88 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Πρωτότυπο γλυκό του κουταλιού καρότο, που θα σας τρελάνει! Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης το έχει ταιριάσει με μια αφράτη μους γιαουρτιού, για διπλή απόλαυση!

Βαζα2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για το γλυκό του κουταλιού καρότο

400 γρ. καρότο, καθαρισμένο και τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη

400 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

50 γρ. αμύγδαλα, άψητα και χοντροκομμένα

8 γρ. αρμπαρόριζα, μόνο τα φύλλα

Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

 

Για τη μούς γιαουρτιού

200 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

150 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    241kcal
    12%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2.8g
    6%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    46.8g
    18%

Εκτέλεση

1
Αποστειρώνουμε ένα βάζο.
2
Για το γλυκό του κουταλιού καρότο: Τοποθετούμε μία μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα καρότα, τη ζάχαρη, τα αμύγδαλα, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, την αρμπαρόριζα και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση.
3
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σιγομαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να δέσει το γλυκό. Έπειτα, αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
4
Για τη μους γιαουρτιού: Στο κάδο ενός μίξερ, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να γίνει σαντιγί.
5
Προσθέτουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής και μεταφέρουμε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
6
Σερβίρουμε το γλυκό καρότο μαζί με τη μους γιαουρτιού και όσο γλυκό περισσέψει, το αποθηκεύουμε στο αποστειρωμένο βάζο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Το γλυκό του κουταλιού καρότο, μπορεί να διατηρηθεί εκτός ψυγείου σε αποστειρωμένο βάζο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
καρότο,
vegeterian,
carrot,
γλυκό κουταλιού,
glyko karoto,
glyko koutaliou,
gliko karoto,
gliko koutaliou karoto,
γλυκό κουταλιού καρότο,
γλικο κουταλιου,
μους γιαουρτιού
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.