1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Μαρμελάδες/ Γλυκά του κουταλιού
  4. Γλυκό του κουταλιού φιρίκι

Γλυκό του κουταλιού φιρίκι

VG
V
5/5 (60 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Αγαπημένο παραδοσιακό γλύκισμα!

Βαζα3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1.5 κιλό φιρίκια
1.5 κιλό ζάχαρη, κρυσταλλική
700 ml νερό
150 γρ. αμύγδαλα, καβουρδισμένα 
Χυμός από 2 λεμόνια
1 κ.γ. κουρκουμά
½ κ.γ. κάρδαμο, τριμμένο
Ξυλάκια γαρύφαλλο (μοσχοκάρφια)

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    412kcal
    21%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2g
    4%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    99.7g
    38%

Εκτέλεση

1
Παίρνουμε δύο βάζα και τα αποστειρώνουμε.
2
Ύστερα, ξεφλουδίζουμε τα φιρίκια, τα καθαρίζουμε στο κέντρο με το ειδικό κυκλικό εργασία, ώστε να φύγουν τα κουκούτσια, και τα βάζουμε σε μια μπασίνα με νερό και τον χυμό λεμονιών, ώστε να μη μαυρίσουν.
3
Στη συνέχεια, τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα το νερό, τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση.
4
Κατόπιν, καρφώνουμε σε κάθε φιρίκι από 2 γαρύφαλλα, τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα μαζί με το κάρδαμο, τον κουρκουμά και τα βράζουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να δέσει το γλυκό. Τα τελευταία 5 λεπτά, προσθέτουμε και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.
5
Μόλις είναι έτοιμο, αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει, το αδειάζουμε στα βαζάκια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Τα φιρίκια πρέπει να είναι μικρά. 2. Αν δεν βρείτε φιρίκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινα μήλα, αρκεί να τα κόψετε στα 4. 3. Αντί για κουρκουμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαφράν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
apple,
μήλο,
gliko,
μιλο,
glyko,
koutaliou,
firiki,
φιρίκι,
μηλαράκι
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.