1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Λαχανικά
  4. Σπασμένος αρακάς (smashed peas)

Σπασμένος αρακάς (smashed peas)

V
5/5 (65 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο σπασμένος αρακάς του chef Γιώργου Τσούλη, είναι μια πανεύκολη παρασκευή- ιδανική για συνοδευτικό- με υπέροχο χρώμα, υφή και γεύση!
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

400 γρ. αρακά
1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
20 γρ. βούτυρο για το σοτάρισμα
200 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης
6 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    313kcal
    16%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7.1g
    14%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    23.1g
    9%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε λίγο βούτυρο, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσει. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον αρακά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά ακόμη.
2
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, χαμηλώνουμε τη φωτιά , ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, καπακώνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς και να δέσει η κρέμα.
3
Αποσύρουμε από τη φωτιά και χτυπάμε ελαφρώς στο multi, σε δόσεις, προσέχοντας στην υφή να παραμένουν κάποια κομματάκια.
4
Αδειάζουμε σε πιάτο, προσθέτουμε το δυόσμο, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Δε χτυπάμε πολύ τον αρακά στο multi, γιατί δε θέλουμε τελείως λείο αποτέλεσμα, αλλά μια υφή με κομματάκια.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
laxanika,
giorgos,
arakas,
peas,
spasmenos arakas,
mashed peas,
mushy peas,
smashed peas,
poures araka
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.