1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Λαχανικά
  4. Σουφλέ με λαχανάκια Βρυξελλών & κινέζικο λάχανο

Σουφλέ με λαχανάκια Βρυξελλών & κινέζικο λάχανο

V
5/5 (74 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένα σουφλέ τριών τυριών με λαχανάκια Βρυξελλών και λαχανικά, που θα αγαπήσετε!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

250 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα στη μέση

300 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου +extra για το βουτύρωμα του σκεύους

50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο

½ κινέζικο λάχανο, ψιλοκομμένο

2-3 πράσα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες

1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

1 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο

500 ml γάλα, πλήρες

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    341kcal
    17%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    16.3g
    33%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    34.1g
    13%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μία βράση. Αφού βράσει, προσθέτουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών, το λάχανο, το πράσο και τα ζεματίζουμε για περίπου 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2
Μόλις είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι, τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά κι έπειτα, τα αδειάζουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
3
Στη συνέχεια, τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι κι ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός για 1 λεπτό, μέχρι να ψηθεί.
4
Ύστερα, προσθέτουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μην κάνει σβόλους, μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία μπεσαμέλ.
5
Όταν είναι έτοιμη, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε τη μουστάρδα, το μοσχοκάρυδο, τη μισή ποσότητα μοτσαρέλας (150 γρ.), αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε εκ νέου, ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη.
6
Στη συνέχεια, απλώνουμε τα λαχανικά σε ένα βουτυρωμένο ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 30Χ20 εκ. και περιχύνουμε ομοιόμορφα την μπεσαμέλ πάνω από αυτά.
7
Τέλος, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ποσότητα μοτσαρέλας (150 γρ.) και ψήνουμε το σουφλέ σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στον αέρα για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει.
8
Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε το σουφλέ από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να προσθέσουμε φρέσκο κρεμμυδάκι και τριμμένο καρότο, για περισσότερο χρώμα και γεύση.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λαχανικά,
vegetarian,
cheese,
vegetables,
σουφλέ,
soufle,
μπεσαμέλ,
besamel,
sufle,
veggie,
λάχανο,
laxano,
cabbage,
laxanakia,
λαχανάκια,
bessamel,
shuffle,
shufle,
cheesy,
λαχανάκια βρυξελλών,
κινέζικο,
brussel sprouts,
sprouts,
sproot,
cabage,
lahanakia,
lahano
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.