1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Λαχανικά
  4. Σουφλέ λαχανικών

Σουφλέ λαχανικών

V
5/5 (66 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένα σουφλέ χωρίς αλλαντικά που θα σας λύσει τα χέρια.

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

800 γρ. κολοκύθα, κομμένη σε κύβους

3 παντζάρια, βρασμένα και κομμένα σε κύβους

300 γρ. κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης

2 πίτες για σουβλάκι, κομμένες στη μέση

200 γρ. τυρί κρέμα

½ φινόκιο, κομμένο σε κάθετες φέτες

¼ κ.γ. κουρκουμά, τριμμένο

10 φύλλα θυμάρι, ψιλοκομμένα

Ρίγανη, ξερή

Αλάτι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    278kcal
    14%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.6g
    11%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    19.6g
    8%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, τη γεμίζουμε με νερό και την αφήνουμε να βράσει. Αφού βράσει, ρίχνουμε μέσα την κολοκύθα και τη βράζουμε, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς για περίπου 5 λεπτά.
2
Έπειτα, τη σουρώνουμε και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
3
Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ την κολοκύθα, τα παντζάρια, την κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, το τυρί κρέμα, το φινόκιο, τον κουρκουμά, το θυμάρι, τα ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας και τα αφήνουμε στην άκρη.
4
Κατόπιν, τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, λαδώνουμε ελαφρώς τις πίτες, τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και λίγη ρίγανη και τις ψήνουμε και από τις 2 πλευρές.
5
Ύστερα, τις μεταφέρουμε σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 27Χ20εκ, αδειάζουμε από πάνω τα λαχανικά από το μπολ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200°C στον αέρα για περίπου 40 λεπτά.
6
Τέλος, σερβίρουμε το σουφλέ ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Δε βράζουμε πολύ την κολοκύθα, διότι θα μαγειρευτεί και στο φούρνο. 2. Κόβουμε την κολοκύθα και το παντζάρι σε ίδια κομμάτια για να ψηθεί ομοιόμορφα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λαχανικά,
vegetarian,
vegetables,
Παντζάρια,
σουφλέ,
soufle,
laxanika,
pumpkin,
κολοκύθα,
pantzari,
παντζάρι,
kolokitha,
πατζάρι,
beetroot
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.