Σουφλέ λαχανικών
Ένα σουφλέ χωρίς αλλαντικά που θα σας λύσει τα χέρια.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
800 γρ. κολοκύθα, κομμένη σε κύβους
3 παντζάρια, βρασμένα και κομμένα σε κύβους
300 γρ. κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης
2 πίτες για σουβλάκι, κομμένες στη μέση
200 γρ. τυρί κρέμα
½ φινόκιο, κομμένο σε κάθετες φέτες
¼ κ.γ. κουρκουμά, τριμμένο
10 φύλλα θυμάρι, ψιλοκομμένα
Ρίγανη, ξερή
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, τη γεμίζουμε με νερό και την αφήνουμε να βράσει. Αφού βράσει, ρίχνουμε μέσα την κολοκύθα και τη βράζουμε, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς για περίπου 5 λεπτά.
2.
Έπειτα, τη σουρώνουμε και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
3.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ την κολοκύθα, τα παντζάρια, την κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, το τυρί κρέμα, το φινόκιο, τον κουρκουμά, το θυμάρι, τα ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας και τα αφήνουμε στην άκρη.
4.
Κατόπιν, τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, λαδώνουμε ελαφρώς τις πίτες, τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και λίγη ρίγανη και τις ψήνουμε και από τις 2 πλευρές.
5.
Ύστερα, τις μεταφέρουμε σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 27Χ20εκ, αδειάζουμε από πάνω τα λαχανικά από το μπολ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200°C στον αέρα για περίπου 40 λεπτά.
6.
Τέλος, σερβίρουμε το σουφλέ ζεστό.