1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Λαχανικά
  4. Ρέλις κολοκυθιού

Ρέλις κολοκυθιού

VG
V
DF
5/5 (57 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μία εύκολη και νόστιμη συνταγή ρέλις κολοκυθιού, για να συνοδεύουμε κρέατα & σως.

Βαζα2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

400 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

150 γρ. κολοκύθι, τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη

300 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια

1 κοκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια

3 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. κουρκουμά

1 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο

1 κ.γ. σκόνη μουστάρδας

1 κ.γ. κορν φλάουρ

600 ml ξύδι, από λευκό κρασί

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    189kcal
    9%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    0.9g
    2%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    46.5g
    18%

Εκτέλεση

1
Παίρνουμε 1 βάζο και το αποστειρώνουμε.
2
Στη συνέχεια, σε ένα μπολ αδειάζουμε το κολοκύθι, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το αλάτι, τα ανακατεύουμε και πιέζουμε ελαφρώς με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης, ώστε να βγάλουν τα υγρά τους. Κατόπιν, τυλίγουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.
3
Μόλις περάσει η μισή ώρα, μεταφέρουμε σε μία κατσαρόλα το παραπάνω μείγμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύδι, τον κουρμουμά, το μοσχοκάρυδο, τη σκόνη μουστάρδας, το κορν φλάουρ κι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4
Κατόπιν, μεταφέρουμε την κατατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε το ρέλις για 30 λεπτά.
5
Τέλος, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε το ρέλις κολοκυθιού ή το διατηρούμε στο ψυγείο σε αποστειρωμένο βάζο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν επιθυμούμε πιο γλυκόξινη γεύση, μπορούμε να μειώσουμε την ποσότητα του ξιδιού και να αυξήσουμε την ποσότητα της ζάχαρης.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Dairy Free,
vegan,
πίκλα,
κολοκύθια,
kolokithia,
lactose free,
pickles,
kolokithaki,
κολοκυθάκι,
zucchini,
toursi,
τουρσί,
zuchini,
kolokithi,
κολοκύθι,
κολοκίθι,
κολοκιθακια,
κολοκιθια,
pickla,
pickled,
zuchhini,
zucini,
kolokuthi,
kolokuthia,
κολοκιθακι,
zuchinni,
ρελίς,
relish,
picled,
courgete,
kolokuthaki
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.