Ρέλις κολοκυθιού
Μία εύκολη και νόστιμη συνταγή ρέλις κολοκυθιού, για να συνοδεύουμε κρέατα & σως.
Βαζα2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ30λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
400 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
150 γρ. κολοκύθι, τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
300 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
1 κοκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
3 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. κουρκουμά
1 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
1 κ.γ. σκόνη μουστάρδας
1 κ.γ. κορν φλάουρ
600 ml ξύδι, από λευκό κρασί
Εκτέλεση
1.
Παίρνουμε 1 βάζο και το αποστειρώνουμε.
2.
Στη συνέχεια, σε ένα μπολ αδειάζουμε το κολοκύθι, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το αλάτι, τα ανακατεύουμε και πιέζουμε ελαφρώς με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης, ώστε να βγάλουν τα υγρά τους. Κατόπιν, τυλίγουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.
3.
Μόλις περάσει η μισή ώρα, μεταφέρουμε σε μία κατσαρόλα το παραπάνω μείγμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύδι, τον κουρμουμά, το μοσχοκάρυδο, τη σκόνη μουστάρδας, το κορν φλάουρ κι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4.
Κατόπιν, μεταφέρουμε την κατατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε το ρέλις για 30 λεπτά.
5.
Τέλος, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε το ρέλις κολοκυθιού ή το διατηρούμε στο ψυγείο σε αποστειρωμένο βάζο.