1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Vegan burger

Vegan burger

VG
V
5/5 (87 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Το απόλυτο vegan burger, θα το λατρέψετε!

Τεμαχια4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τα μπιφτέκια:

350 γρ. αρακά, κατεψυγμένο

150 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

80 γρ. φρυγανιά, τριμμένη

10 γρ. δυόσμο, σε λεπτές κάθετες φέτες

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 κ.γ. λευκό ξύδι

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για τη σάλτσα ταχινιού:

300 γρ. Μακεδονικό Ταχίνι

1 σκ. σκόρδο

4 κ.σ. ελαιόλαδο

240 ml νερό

Χυμό από 1 λεμόνι

 

 

Για το σερβίρισμα:

Μαρούλι

Κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες

Ντομάτα, κομμένη σε ροδέλες

Πίκλα αγγουριού

Πατάτες τηγανητές

Ψωμάκια για burger

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    854kcal
    43%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    28.3g
    57%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    69.5g
    27%

Εκτέλεση

1
Για τα μπιφτέκια: Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε για περίπου 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2
Μόλις είναι έτοιμα, τα αδειάζουμε σε ένα multi μαζί με τον αρακά, το ξύδι, τη φρυγανιά και πολτοποιούμε.
3
Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το παραπάνω μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το δυόσμο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
4
Ύστερα, πλάθουμε μπαλάκια των 150 γρ. με το παραπάνω μείγμα, τα πιέζουμε ελαφρώς ώστε να μοιάζουν με μπιφτέκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
5
Κατόπιν, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο λάδι και ψήνουμε τα μπιφτέκια για 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά. Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε σε ένα πιάτο.
6
Εκτέλεση για τη σάλτσα ταχινιού: Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο multi και τα χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί το σκόρδο.
7
Σύνθεση: Τοποθετούμε το ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τα ψωμάκια και από τις 2 πλευρές.
8
Απλώνουμε τη σάλτσα ταχινιού σε μία φέτα ψωμιού, καλύπτουμε με μπιφτέκι, κρεμμύδι, ντομάτα, μαρούλι και καπακώνουμε με μία άλλη φέτα ψωμιού, την οποία έχουμε επίσης αλείψει με τη σάλτσα ταχινιού.
9
Τέλος, καρφώνουμε μία οδοντογλυφίδα με 2 πίκλες πάνω από το ψωμάκι.
10
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά και σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να ψήσουμε τα μπιφτέκια και στο φούρνο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Dairy Free,
Burger,
μπεργκερ,
vegan,
βίγκαν,
mperger,
mperker
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.