Σπανακόρυζο κοκκινιστό

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ένα από τα τα πιο υπέροχα υγιεινά, vegan πιάτα της Ελληνικής κουζίνας! Πεντανόστιμο σπανακόρυζο κοκκινιστό, σε μοναδική εκδοχή από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
200 γρ. ρύζι, Arborio
700 ml ζωμό λαχανικών
400 γρ. ντομάτα κονκασέ 
600 γρ. σπανάκι, καθαρισμένο
4 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο

Αλάτι
Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    401kcal
    20%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    10g
    20%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    58g
    22%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.
2
Βάζουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε για ακόμη 1 λεπτό.
3
Στη συνέχεια ρίχνουμε τον ζωμό και τη ντομάτα κονκασέ, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και βράζουμε για 20 λεπτά, φροντίζοντας να ανακατεύουμε ανά 2 λεπτά, ώστε να μη μας "πιάσει" το ρύζι στην κατσαρόλα.
4
Στα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέματος, βάζουμε στην κατσαρόλα το σπανάκι και το αφήνουμε να αχνιστεί λιγάκι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
5
Όταν το σπανακόρυζο είναι έτοιμο, προσθέτουμε τον άνηθο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Το σπανάκι το ρίχνουμε προς το τέλος, για να κρατήσει ζωντανό το χρώμα του. Επιπλέον, όσο πιο λίγο το βράσουμε, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά θα κρατήσει. 
Αν  μας αρέσει όξινο το φαγητό, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο λεμόνι στο τελείωμα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.