1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Συκώτι ριγανάτο

Συκώτι ριγανάτο

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Το τέλειο συκώτι ριγανάτο! Μια κλασική Ελληνική συνταγή από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη που θα αρέσει σε όλους.

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

½ κιλό συκώτι μοσχαρίσιο, κομμένο σε λεπτές φέτες

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Χυμό από 2 λεμόνια

1 κ.σ. μουστάρδα

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

2 κ.γ. ρίγανη

1 κ.γ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

Αλάτι  

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    420kcal
    21%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    53.3g
    107%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    7.1g
    3%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το συκώτι και το αλατοπιπερώνουμε.
2
Το σοτάρουμε για 1 λεπτό, μέχρι να πάρει χρώμα από τη μία πλευρά, το γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και το σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό.
3
Προσθέτουμε με τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το σκόρδο, τη ρίγανη, το θυμάρι και ανακατεύουμε.
4
Μαγειρεύουμε το συκώτι για 2-3 λεπτά (όχι περισσότερο γιατί θα γίνει αρκετά σκληρό) και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Για να ψηθεί σωστά το συκώτι πρέπει να είναι κομμένο σε ομοιόμορφες λεπτές φέτες, δεν το θέλουμε χοντροκομμένο. Προσοχή στο ψήσιμο, δεν πρέπει να ψηθεί πολύ γιατί θα σκληρύνει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.