Συκώτι ριγανάτο
Το τέλειο συκώτι ριγανάτο! Μια κλασική Ελληνική συνταγή από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη που θα αρέσει σε όλους.
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
½ κιλό συκώτι μοσχαρίσιο, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Χυμό από 2 λεμόνια
1 κ.σ. μουστάρδα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κ.γ. ρίγανη
1 κ.γ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το συκώτι και το αλατοπιπερώνουμε.
2.
Το σοτάρουμε για 1 λεπτό, μέχρι να πάρει χρώμα από τη μία πλευρά, το γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και το σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό.
3.
Προσθέτουμε με τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το σκόρδο, τη ρίγανη, το θυμάρι και ανακατεύουμε.
4.
Μαγειρεύουμε το συκώτι για 2-3 λεπτά (όχι περισσότερο γιατί θα γίνει αρκετά σκληρό) και σερβίρουμε.