Συκώτι ριγανάτο

Το τέλειο συκώτι ριγανάτο! Μια κλασική Ελληνική συνταγή από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη που θα αρέσει σε όλους.

#tsoulotip: Για να ψηθεί σωστά το συκώτι πρέπει να είναι κομμένο σε ομοιόμορφες λεπτές φέτες, δεν το θέλουμε χοντροκομμένο. Προσοχή στο ψήσιμο, δεν πρέπει να ψηθεί πολύ γιατί θα σκληρύνει.
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

½ κιλό συκώτι μοσχαρίσιο, κομμένο σε λεπτές φέτες

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Χυμό από 2 λεμόνια

1 κ.σ. μουστάρδα

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

2 κ.γ. ρίγανη

1 κ.γ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

Αλάτι  

Πιπέρι

Εκτέλεση

1.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το συκώτι και το αλατοπιπερώνουμε.
2.
Το σοτάρουμε για 1 λεπτό, μέχρι να πάρει χρώμα από τη μία πλευρά, το γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και το σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό.
3.
Προσθέτουμε με τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το σκόρδο, τη ρίγανη, το θυμάρι και ανακατεύουμε.
4.
Μαγειρεύουμε το συκώτι για 2-3 λεπτά (όχι περισσότερο γιατί θα γίνει αρκετά σκληρό) και σερβίρουμε.