1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Ρολό με κιμά και αυγό (Meatloaf)

Ρολό με κιμά και αυγό (Meatloaf)

5/5 (68 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα γευστικό, χορταστικό ρολό με κιμά και αυγό, με γεύση που σκοτώνει! Το Αμερικάνικο meatloaf είναι ένα κυρίως πιάτο φούρνου, που θα απογειώσει το τραπέζι σας. Κατάλληλο για τους λάτρεις του μοσχαρίσιου κιμά.

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τον κιμά

1 κιλό και 200 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

2 αυγά, medium, το 1 χτυπημένο για το άλειμμα του κρέατος

1/2 μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο

1/2 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 ντομάτα, τριμμένη

60 γρ. μουστάρδα

150 γρ. φρυγανιά, τριμμένη

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για τη γέμιση

6 αυγά, βρασμένα 5 λεπτά και ξεφλουδισμένα

 

Για το σερβίρισμα

Πατάτες φούρνου

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    592kcal
    30%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    75.2g
    150%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    19.5g
    8%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C, στον αέρα.
2
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον κιμά, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, 1 αυγό, το δυόσμο, το μαϊντανό, τη ντομάτα, τη μουστάρδα και τη φρυγανιά. Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3
Αλείφουμε μια ορθογώνια φόρμα για κέικ, διαμέτρου 36x12 εκ., με λίγο ελαιόλαδο, απλώνουμε τη μισή ποσότητα από το μείγμα του κιμά σε όλο το σκεύος και το πατάμε λίγο με τα χέρια.
4
Δημιουργούμε λακκούβες κατά μήκος του κιμά σε ίσα διαστήματα, με ένα αυγό (όχι αυτά που βράσαμε) και τοποθετούμε μέσα στις λακκούβες τα βρασμένα αυγά.
5
Καλύπτουμε με τον υπόλοιπο κιμά και τον πατάμε πάρα πολύ απαλά με τα χέρια. Αλείφουμε την επιφάνεια του ρολού με το χτυπημένο αυγό.
6
Ψήνουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
7
Αφαιρούμε το ρολό από το φούρνο, αν το κρέας έχει βγάλει υγρά τα χύνουμε και ξεφορμάρουμε.
8
Κόβουμε το meatloaf σε φέτες και σερβίρουμε με πατάτες φούρνου.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε τα αυγά να βγουν πιο σφιχτά, τα βράζουμε για ακόμα 1-2 λεπτά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.