Ψαρονέφρι με κρέμα γάλακτος και λεμόνι

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Το πιο τέλειο, μαλακό και ζουμερό ψαρονέφρι, τυλιγμένο με λαχταριστή κρέμα γάλακτος και με τη σπινθηροβόλα γεύση του λεμονιού! Εντυπωσιακά εύκολο, γρήγορο και γευστικό πιάτο, δια χειρός chef Γιώργου Τσούλη!
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. ψαρονέφρι, κομμένο σε φέτες και πατημένο και ελαφρώς με το χέρι 
½ πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη 
200 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης 
30 γρ. παρμεζάνα
Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι 
Ελαιόλαδο 
Αλάτι 
Πιπέρι 

Σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    661kcal
    33%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    36.3g
    73%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    8.7g
    3%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το ψαρονέφρι, αλάτι και πιπέρι και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά από την κάθε πλευρά.
2
Έπειτα, προσθέτουμε στο τηγάνι την πιπεριά, το χυμό λεμόνι, την κρέμα γάλακτος, το τυρί, διορθώνουμε το αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για 2 λεπτά.
3
Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύσμα από λεμόνι, πασπαλίζουμε με σχοινόπρασο και λίγο ακόμη πιπέρι και ανακατεύουμε να δέσει καλά.
4
Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια ίδιου μεγέθους, ώστε να ψηθούν στον ίδιο χρόνο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.