1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Πρασοτηγανιά

Πρασοτηγανιά

5/5 (87 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Παραδοσιακή χοιρινή τηγανιά με πράσο που θα λατρέψετε!

Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό χοιρινό λαιμό, κομμένο σε μικρά κομμάτια

3 πράσα, ψιλοκομμένα

1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

1 κ.γ. ρίγανη, ξερή

200 ml ζωμό κοτόπουλου

Χυμό από 1 λεμόνι

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    630kcal
    32%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    40.3g
    81%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    11.4g
    4%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το χοιρινό σε δόσεις για να μην πέσει η θερμοκρασία και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα.
2
Κατόπιν, προσθέτουμε τα πράσα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.
3
Ύστερα, σβήνουμε με το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το ζωμό κοτόπουλου, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν τα πράσα και να ετοιμαστεί το κρέας.
4
Τέλος, σερβίρουμε την πρασοτηγανιά ζεστή.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Όσο πιο πολύ καραμελώσουμε το πράσο σε χαμηλή φωτιά, τόση έξτρα γεύση θα δώσει. 2. Σε πολλές περιοχές της Ελλάδας προσθέτουν και καυτερή πάπρικα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Χοιρινό,
pork,
τηγανιά,
tigania,
πράσο,
porc,
leek,
χοιρινή,
xoirini,
leeks,
leak,
xoirinh,
prasotigania,
prasothgania
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.