Πρασοτηγανιά

Παραδοσιακή χοιρινή τηγανιά με πράσο που θα λατρέψετε!

#tsoulotip: 1. Όσο πιο πολύ καραμελώσουμε το πράσο σε χαμηλή φωτιά, τόση έξτρα γεύση θα δώσει. 2. Σε πολλές περιοχές της Ελλάδας προσθέτουν και καυτερή πάπρικα.
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό χοιρινό λαιμό, κομμένο σε μικρά κομμάτια

3 πράσα, ψιλοκομμένα

1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

1 κ.γ. ρίγανη, ξερή

200 ml ζωμό κοτόπουλου

Χυμό από 1 λεμόνι

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το χοιρινό σε δόσεις για να μην πέσει η θερμοκρασία και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα.
2.
Κατόπιν, προσθέτουμε τα πράσα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.
3.
Ύστερα, σβήνουμε με το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το ζωμό κοτόπουλου, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν τα πράσα και να ετοιμαστεί το κρέας.
4.
Τέλος, σερβίρουμε την πρασοτηγανιά ζεστή.