1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Πικάντικες τραγανές φτερούγες

Πικάντικες τραγανές φτερούγες

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Φτερούγες κοτόπουλου με απίθανα πικάντικη τραγανή κρούστα, που συνδυάζονται μοναδικά με  μια δροσερή και κρεμώδη sauce γιαουρτιού. Για εσάς που λατρεύετε τα πικάντικα, δοκιμάστε αυτή τη spicy συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη!
Τεμαχια12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

12 φτερούγες κοτόπουλου


Για τη μαρινάδα

1 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. κέτσαπ
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
1 κ.σ. Worcestershire sauce
2 κ.σ. μηλόξυδο
1 κ.σ. μέλι
1 κ.γ. τσιλι
1-2 σταγόνες tabasco sauce


Για το πανάρισμα

100 γρ. panko
1 κ.σ. πάπρικα
1 κ.γ. αλάτι
3 κ.σ. ηλιέλαιο

Για τη sauce γιαουρτιού
150 γρ. γιαούρτι
50 γρ. μαγιονέζα
1 κ.γ. μηλόξυδο
½ κ.γ. Worcestershire sauce
Αλάτι
Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    284kcal
    14%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    30.8g
    62%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    9.3g
    4%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τοποθετούμε τις φτερούγες στη μαρινάδα, ανακατεύουμε να καλυφθούν καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν 30 λεπτά.
2
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
3
Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε το panko, την πάπρικα, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Παίρνουμε μια μια τις φτερούγες και αφού τις στραγγίξουμε ελαφρώς από τη μαρινάδα, τις περνάμε από το μείγμα panko ώστε να παναριστούν καλά.
4
Με τη βοήθεια ενός πινέλου αλείφουμε τις φτερούγες με το ηλιέλαιο και τις μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα.
5
Ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα και να είναι τραγάνες.

Για τη sauce γιαουρτιού

6
Παράλληλα, σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά για τη sauce, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
7
Σερβίρουμε τις φτερούγες ζέστες, συνοδεύοντας με τη sauce γιαουρτιού.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

 Αλείφουμε τις φτερούγες με το ηλιέλαιο για να γίνουν πιο τραγανές.

 
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.