ΕΛ

Μελιτζάνες με σάλτσα harissa και ρύζι μπασμάτι

0/5 (0 ψήφοι)

Μια νόστιμη συνταγή με αρώματα ανατολής, από τον chef Γιώργο Τσούλη! Μελιτζάνες με σάλτσα harissa και ρύζι μπασμάτι, με πλούσια γεύση και με μια υπέροχη μους φέτας που συμπληρώνει την απόλαυση!

Μεριδες4

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

4 μελιτζάνες φλάσκες

½ κιλό ρύζι basmati

Αλάτι

Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα harissa

4 πιπεριές Φλωρίνης

4 κ.γ. harissa

Αλάτι

Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Για τη μους φέτας

250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

200 γρ. φέτα

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
951kcal
48%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
28.8g
58%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
179g
69%

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.

Για τις μελιτζάνες

Κόβουμε την κάθε μελιτζάνα στα 4, μέχρι το κοτσάνι, αφήνοντας το κοτσάνι στη θέση του, ώστε να μη διαλυθεί η μελιτζάνα.

Τις τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος, τις πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και τις ψήνουμε για 30 με 35 λεπτά.

Για το ρύζι basmati

Tοποθετούμε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις αρχίσει και βράζει, προσθέτουμε το ρύζι basmati, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε, μέχρι να γίνει το ρύζι.

Για τη σάλτσα harissa

Στο πολυκοπτικό ρίχνουμε τη harissa, τις πιπεριές Φλωρίνης, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και χτυπάμε μέχρι να δημιουργήσουμε μια σάλτσα, τη βάζουμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε στην άκρη.

Για τη μους φέτας

Αφού καθαρίσουμε το πολυκοπικό, ρίχνουμε το γιαούρτι, τη φέτα και χτυπάμε, μέχρι να δημιουργήσουμε μια λεία και απαλή μους.

Για τη σύνθεση

Σε ένα σερβιρίσματος, απλώνουμε αρκετό ρύζι basmati, τοποθετούμε από πάνω μια μελιτζάνα, απλώνοντάς την επάνω από το ρύζι και την καλύπτουμε με αρκετή σάλτσα harissa.

Προσθέτουμε λίγη από τη μους φέτας, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο όταν βράζουμε το ρύζι για να μη μας κολλήσει, αλλά και για να δώσουμε λίγη έξτρα γεύση.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

rice,

ανατολίτικες συνταγές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.