1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Λουκάνικα σε κόκκινη σάλτσα με ρύζι

Λουκάνικα σε κόκκινη σάλτσα με ρύζι

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Απολαύστε ένα πιάτο με λουκάνικα συνοδευόμενα από πλούσια κόκκινη σάλτσα και αφράτο ρύζι. Ένα χορταστικό πιάτο που θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς, από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Μεριδες2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

6 λουκάνικα, χωριάτικα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο
1 καρότο, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
½ κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
400 γρ. κονκασέ
250 ml ζωμό, λαχανικών
200 γρ. ρύζι, μπασμάτι
400 ml νερό, βρασμένο
1 φύλλο δάφνης
1 γαρύφαλλο, ολόκληρο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    1271kcal
    64%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    66.9g
    134%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    53.3g
    21%

Εκτέλεση

1
Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, και ψήνουμε τα λουκάνικα μέχρι να πάρουν χρώμα. Όταν είναι έτοιμα τα αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
2
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το καρότο, το κρεμμύδι, το σέλερι και σοτάρουμε για 4-5 λεπτα μέχρι να καραμελώσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο, τον πελτέ, την πάπρικα και μαγειρεύουμε για επιπλέον 2 λεπτά.
3
Σβήνουμε με το ξύδι, ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και έπειτα, ρίχνουμε τη ντομάτα κονκασέ, το ζωμό, τα λουκάνικα, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
4
Παράλληλα, τοποθετούμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε πολύ καλά. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, το ρύζι,τη δάφνη και λίγο αλάτι, και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Έπειτα προσθέτουμε το γαρύφαλλο, το βραστό νερό και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
5
Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα μπορούμε να τη σερβίρουμε όπως είναι με τα λαχανικά ή να την περάσουμε από το πολυκοπτικό για πιο λεία υφή. Μοιράζουμε το ρύζι σε πιάτα, τοποθετούμε τα λουκάνικα στο ρύζι και ρίχνουμε αρκετή σάλτσα από πάνω και σερβίρουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λουκάνικα,
ρύζι,
λουκάνικο,
loukanika,
saltsa ntomatas
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.