Κεφτεδάκια με ρεβίθια

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
 Όταν η παράδοση συναντά τη δημιουργικότητα δημιουργείται ένα τέτοιο πιάτο που θα αγαπήσεις από την πρώτη μπουκιά. Κεφτεδάκια τραγανά απέξω και αφράτα από μέσα μαζί με ρεβίθια, μια ελαφριά και θρεπτική εναλλακτική από τα κλασικά κεφτεδάκια δια χειρός Γιώργου Τσούλη! 
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια

400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. Σκόρδο, ψιλοκομμένη
30 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
1 κ.σ. πάπρικα
1 αυγό

Αλάτι
Πιπέρι

Για τα ρεβίθια
 

800 γρ. ρεβίθια, βρασμένα
300 ml νερό, από το βράσιμο των ρεβιθιών ή ζωμό λαχανικών
2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φετες
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. κουρκουμά
1 κ.γ. πάπρικα

Αλάτι
Πιπέρι

Για τη σως γιαουρτιού
 

120 γρ. γιαούρτι 
1 κ.σ. δυόσμο 
1 κ.σ. μαϊντανό + έξτρα για το πασπάλισμα 
Χυμό από ½ λεμόνι 
1 κ.σ. ελαιόλαδο 

Αλάτι 
Πιπέρι 

Εκτέλεση

Για τη σως γιαουρτιού

1
Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά για τη σως γιαουρτιού και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το μεταφέρουμε στο ψυγείο.

Για τα κεφτεδάκια

2
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και ζυμώνουμε με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια και τα αφήνουμε στην άκρη.
3
Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι με ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Όταν έρθει σε θερμοκρασία τοποθετούμε μέσα τους κεφτέδες και τους ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Μεταφέρουμε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.

Για τα ρεβίθια

4
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και σοτάρουμε 3 λεπτά να μαλακώσουν. Έπειτα προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Συνεχίζουμε ρίχνοντας τον πελτέ ντομάτας, τα ρεβίθια, τον κουρκουμά, την πάπρικα και ανακατεύουμε.
5
Προσθέτουμε το νερό από το βράσιμο ή τον ζωμό λαχανικών, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Έπειτα προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθούν καλά τα κεφτεδάκια.
6
Σερβίρουμε με τη σως γιαουρτιού και πασπαλίζουμε λίγο μαϊντανό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.