1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Κεφτεδάκια με άρμη

Κεφτεδάκια με άρμη

5/5 (54 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

300 γρ. χοιρινό κιμά

300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

3 φέτες ψωμί του τοστ, θρυμματισμένες

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

6 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

1 αυγό, medium

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

¼ μάτσο μαϊντανού, ψιλοκομμένο

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Αλεύρι, για το πασπάλισμα

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για τη σάλτσα:

3 ντομάτες, τριμμένες

130 ml ελαιόλαδο

4 κ.σ. αλεύρι, γ.ο.χ.

50 ml νερό, αν χρειαστεί

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    571kcal
    29%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    32.6g
    65%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    15.5g
    6%

Εκτέλεση

1
Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά για τον κιμά και φορώντας γάντια μιας χρήσης τα ανακατεύουμε. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τον κιμά στο ψυγείο για 1 ώρα.
2
Μόλις είναι έτοιμο, πλάθουμε μπαλάκια των 35-40 γρ. και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Παράλληλα, τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να κάψει.
3
Μόλις κάψει, ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αμέσως μετά, ρίχνουμε μέσα τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε.
4
Μόλις πάρουν σκούρο χρώμα, τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί και τα αφήνουμε στην άκρη.
5
Παράλληλα, βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις κάψει, ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο και το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το αλεύρι.
6
Έπειτα, ρίχνουμε την ντομάτα μαζί με τα κεφτεδάκια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, μέχρι να δέσει η σάλτσα για περίπου 10 λεπτά.
7
Σερβίρουμε ζεστά.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Δεν τηγανίζουμε πολύ τα κεφτεδάκια γιατί θα μαγειρευτούν και με τη σάλτσα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Χοιρινό,
pork,
Μοσχάρι,
beef,
Μπιφτέκια,
Κιμάς,
keftedakia,
keftedes,
κεφτεδάκια,
κεφτέδες,
Μπιφτέκι,
bifteki,
άρμη,
keftes
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.