Κεφτεδάκια με άρμη
#tsoulotip: Δεν τηγανίζουμε πολύ τα κεφτεδάκια γιατί θα μαγειρευτούν και με τη σάλτσα.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ1ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
300 γρ. χοιρινό κιμά
300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
3 φέτες ψωμί του τοστ, θρυμματισμένες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
6 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
1 αυγό, medium
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
¼ μάτσο μαϊντανού, ψιλοκομμένο
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Αλεύρι, για το πασπάλισμα
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη σάλτσα:
3 ντομάτες, τριμμένες
130 ml ελαιόλαδο
4 κ.σ. αλεύρι, γ.ο.χ.
50 ml νερό, αν χρειαστεί
Εκτέλεση
1.
Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά για τον κιμά και φορώντας γάντια μιας χρήσης τα ανακατεύουμε. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τον κιμά στο ψυγείο για 1 ώρα.
2.
Μόλις είναι έτοιμο, πλάθουμε μπαλάκια των 35-40 γρ. και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Παράλληλα, τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να κάψει.
3.
Μόλις κάψει, ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αμέσως μετά, ρίχνουμε μέσα τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε.
4.
Μόλις πάρουν σκούρο χρώμα, τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί και τα αφήνουμε στην άκρη.
5.
Παράλληλα, βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις κάψει, ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο και το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το αλεύρι.
6.
Έπειτα, ρίχνουμε την ντομάτα μαζί με τα κεφτεδάκια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, μέχρι να δέσει η σάλτσα για περίπου 10 λεπτά.
7.
Σερβίρουμε ζεστά.