1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Κατσικάκι με μανιτάρια

Κατσικάκι με μανιτάρια

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα διαφορετικό πιάτο για να σερβίρετε το κατσικάκι σας. Αρωματικό κατσικάκι με μανιτάρια! Απολαύστε το!

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

2 κιλά κατσίκι, κομμένο σε μερίδες

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Χυμό από 1 λεμόνι

80 ml κρασί λευκό

1 λίτρο ζωμό λαχανικών

600 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα στα 4

150 ml κρέμα γάλακτος

1\4 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για σερβίρισμα

πατάτες τηγανητές

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    486kcal
    24%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    58.2g
    116%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    6.1g
    2%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το αρνί σε δόσεις. Σοτάρουμε 5-6 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει το κρέας από όλες τις πλευρές.
2
Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για περίπου 2 λεπτά.
3
Έπειτα, προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 45-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
4
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν λίγο τα μανιτάρια.
5
Μόλις είναι έτοιμο το κατσικάκι, προσθέτουμε τα σοταρισμένα μανιτάρια και την κρέμα γάλακτος. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, μέχρι να δέσει λίγο η σάλτσα.
6
Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Για ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα, μπορούμε να το μαγειρέψουμε σε γάστρα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.