1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Κατσικάκι λεμονάτο στο φούρνο με πατάτες

Κατσικάκι λεμονάτο στο φούρνο με πατάτες

5/5 (82 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα πεντανόστιμο, παραδοσιακό κυρίως γεύμα! Κατσικάκι λεμονάτο (λουκούμι!) στο φούρνο με πατάτες. Ένα ζουμερό και γευστικό πιάτο, χωρίς γλουτένη, που μπορείτε να σερβίρετε όλο το χρόνο!

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ2ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το κατσικάκι

1 μπούτι από κατσικάκι

2 σκελίδες σκόρδο

2 κ.σ. μουστάρδα

2 κ.γ. ρίγανη

50 ml λευκό κρασί

100 ml ζωμό λαχανικών

Ελαιόλαδο

Αλάτι

 

Για τις πατάτες

1 ½ κιλό πατάτες, με τη φλούδα

1 κ.γ. ρίγανη 

2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. μουστάρδα

Χυμός και ξύσμα από 2 λεμόνια 

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    422kcal
    21%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    25g
    50%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    65.6g
    25%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
2
Για το κατσικάκι: Με ένα κοφτερό μαχαίρι, χαράζουμε το μπούτι σε διάφορα σημεία και μπίγουμε μέσα το σκόρδο. Το αλείφουμε και από τις δύο πλευρές με μουστάρδα, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, τη ρίγανη, λίγο ελαιόλαδο και το μεταφέρουμε στο σκεύος ψησίματος.
3
Για τις πατάτες: Πλένουμε καλά τις πατάτες με τη φλούδα τους και τις κόβουμε κυδωνάτες.
4
Μεταφέρουμε τις πατάτες σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ρίγανη, το θυμάρι, λίγο ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
5
Τοποθετούμε τις πατάτες όμορφα γύρω από το κατσικάκι και περιχύνουμε με τη σάλτσα από το μπολ. Προσθέτουμε το κρασί και τον ζωμό.
6
Σκεπάζουμε το σκεύος πρώτα με λαδόκολλα και μετά με αλουμινόχαρτο.
7
Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. Έπειτα, το ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
8
Μόλις είναι έτοιμο το κατσικάκι, αφαιρούμε από τον φούρνο και σερβίρουμε ζεστό με τις πατάτες.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε μπορούμε να το κόψουμε σε πιο μικρά κομμάτια το μπούτι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.