1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Κασερλί - κεμπάπ με κασέρι

Κασερλί - κεμπάπ με κασέρι

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια ανατολική συνταγή που όλοι αγαπάμε σε μια πρωτότυπη εκτέλεση. Λαχταριστό κασερλί κεμπάπ, ένα κεμπάπ γεμιστό με κασέρι, για τους λάτρεις του τυριού και όχι μόνο. Δοκιμάστε το!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τα κασερλί κεμπάπ

500 γρ. κιμά, μοσχαρίσιο, 2 φορές περασμένο

500 γρ. κιμά, αρνίσιο, 2 φορές περασμένο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. πελτέ

1/2 μάτσο ψιλοκομμένο μαϊντανό 

2 κ.γ. αλάτι

2 κ.γ. πιπέρι

1/2 κ.γ. κύμινο

1/2 κ.γ. μπούκοβο

1/2 κ.γ. τσιμένι

1/2 κ.γ. ξερή ρίγανη

300-350 κασέρι, τριμμένο

 

Για το σερβίρισμα

Πίτες για σουβλάκι

Ψημένες ντομάτες

Κρεμμύδι, σε φέτες

Τζατζίκι

Μαϊντανό

Πατάτες τηγανητές

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    619kcal
    31%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    66.9g
    134%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    7g
    3%

Εκτέλεση

1
Για τα κασερλί κεμπάπ: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για τα κεμπάπ, εκτός από το κασέρι και τα ανακατεύουμε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2
Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, ώστε να σφίξει το μείγμα.
3
Παίρνουμε λίγο από το μείγμα, το πατάμε λίγο με τα χέρια μας, ώστε να αποκτήσει ένα ορθογώνιο σχήμα και τοποθετούμε από πάνω λίγο κασέρι. Πλάθουμε τον κιμά γύρο από το κασέρι, ώστε να το καλύψει εντελώς και να σχηματίσουμε ένα κεμπάπ.
4
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα και περνάμε τα κεμπάπ σε καλαμάκια για σουβλάκια, εκτός αν επιθυμούμε να τα αφήσουμε όπως είναι.
5
Τοποθετούμε ένα τηγάνι ή ένα σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τα κεμπάπ για 4-5 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να ψηθούν εντελώς.
6
Σερβίρουμε τα κασερλί κεμπάπ με πίτες για σουβλάκι, ντομάτες ψημένες, κρεμμύδι, τζατζίκι, μαϊντανό και πατάτες τηγανητές.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Όταν πλάθουμε τον κιμά γύρω από το κασέρι, προσέχουμε να κλείσουμε καλά τις άκρες για να μην ανοίξει στο ψήσιμο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.