1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Φασόλια μαυρομάτικα με χόρτα

Φασόλια μαυρομάτικα με χόρτα

VG
V
DF
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ένα πιάτο γεμάτο θρεπτικά συστατικά, χρώμα και άρωμα! Τα μαυρομάτικα φασόλια ενώνονται με πλούσια χόρτα που δίνουν σώμα και βάθος στη γεύση. Απολαύστε αυτό το υπέροχο πιάτο του chef Γιώργου Τσούλη  ζεστό, σαν κυρίως, ή κρύο, σαν δροσερό συνοδευτικό — σε κάθε περίπτωση, η νοστιμιά του είναι αυθεντική και ελληνική. 
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

300 γρ. φασόλια μαυρομάτικα
300 γρ. σέσκουλα, χοντροκομμένα
200 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο
½ κρεμμύδι, ξερό ψιλοκομμένο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
½ πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε τα φασόλια και βράζουμε για 20 με 25 λεπτά, ξαφρίζοντας συχνά το νερό. Αφού μισοβράσουν σουρώνουμε τα φασόλια και κρατάμε το νερό από το βράσιμο.
2
Τοποθετούμε την ίδια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο, το ξερό κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, τα σέσκουλα, την πιπεριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για επιπλέον 2 λεπτά.
3
Τέλος προσθέτουμε το σπανάκι, τα φασόλια, αλάτι, πιπέρι και το νερό που κρατήσαμε μέχρι να καλύψουμε τα φασόλια, και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
4
Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό ή κρύο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
fasolia,
φασόλια,
mavromatika,
μαυρομάτικα,
χόρτα,
xorta,
κυρίως πιάτο
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.