1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Burger σε σφολιάτα

Burger σε σφολιάτα

5/5 (50 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας μαθαίνει μια συνταγάρα με το πιο ιδιαίτερο burger. Burger σε σφολιάτα, με μπιφτέκι, κατάλληλο για μικρούς και μεγάλους. Δοκιμάστε και θα καταλάβετε.

Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 

300 γρ. baby σπανάκι

10 φέτες τυρί cheddar

3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κάθετες φέτες

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Για το πασπάλισμα:

Σουσάμι

Για το άλειμμα:

1 κρόκος αραιωμένος σε νερό

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    428kcal
    21%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    54.1g
    108%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    7.4g
    3%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200°C στον αέρα.
2
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε τα κρεμμύδια μαζί με το αλάτι, το λάδι και τα καραμελώνουμε. Μόλις καραμελώσουν ρίχνουμε μέσα το σκόρδο, το σπανάκι και συνεχίζουμε μέχρι να μην έχει υγρά. Τα αδειάζουμε μόλις ετοιμαστούν σε ένα μπολ.
3
Παίρνουμε τον κιμά, τον χωρίζουμε στα 2 και φτιάχνουμε 2 μπιφτέκια διαμέτρου 25 εκ., τα αλατοπιπερώνουμε και τα βάζουμε σε ένα πιάτο με λαδόκολλα.
4
Τοποθετούμε ένα τηγάνι που να τα χωράει (αν έχουμε τηγάνι στην ίδια διάμετρο θα μας βοηθήσει ώστε να τα γυρίσουμε πιο εύκολα) σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
5
Ρίχνουμε μέσα λίγο λάδι και ψήνουμε το μπιφτέκι και από τις 2 πλευρές για 3 με 4 λεπτά. Αν θέλουμε να γυρίσει πιο εύκολα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ή ένα πιάτο ή ένα καπάκι από μια κατσαρόλα. Μόλις είναι έτοιμο, το βάζουμε σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη. Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για το άλλο μπιφτέκι.
6
Σύνθεση: Απλώνουμε σε έναν αλευρωμένο πάγκο εργασίας ένα φύλλο σφολιάτας και με ένα πλάστη το ανοίγουμε ελαφρώς.
7
Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για το άλλο φύλλο σφολιάτας, παίρνουμε ένα ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα, βάζουμε το ένα φύλλο σφολιάτας, από πάνω το μπιφτέκι, από πάνω τα κρεμμύδια και το σπανάκι και έπειτα τις μισές φέτες cheddar.
8
Τοποθετούμε στη συνέχεια το άλλο μπιφτέκι, το υπόλοιπο cheddar, κλείνουμε με το άλλο φύλλο σφολιάτας, κόβουμε ότι προεξέχει και κλείνουμε και τις άκρες γυρίζοντας τες προς τα μέσα.
9
Αλείφουμε με τον κρόκο, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και ψήνουμε για μια ώρα.
10
Κόβουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Άμα επιθυμούμε μπορούμε να βάλουμε μέσα και πίκλες ή ότι άλλο θέλουμεπου να μην βγάζει υγρασία και πανιάσει η σφολιάτα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
meat,
Κρεατικά,
κυρίως γεύματα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.