1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Burger με κιμά

Burger με κιμά

DF
5/5 (51 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ζουμερός μοσχαρίσιος κιμάς, μαγειρεμένος με κόκκινο κρασί, ντομάτα και αρωματικά – δάφνη, σκόρδο, κανέλα – για πλούσια, βαθιά γεύση. Σερβίρεται ζεστός μέσα σε αφράτο ψωμάκι, σαν burger που φλερτάρει με την κουζίνα της γιαγιάς. Μια ιδέα του chef Γιώργου Τσούλη!
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

800 γρ. ντομάτα κονκασέ

150 ml κρασί, κόκκινο

100 ml ζωμό λαχανικών

4 ψωμάκια για burger

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

2 φύλλα δάφνης

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 πρέζα κανέλα, τριμμένη

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    516kcal
    26%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    47.3g
    95%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    47.9g
    18%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε, χωρίς να ανακατεύουμε συνεχώς, ώστε να καραμελώσει.
2
Προσθέτουμε το σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την κανέλα, και σοτάρουμε μέχρι να πάρει ο κιμάς χρώμα.
3
Μόλις πάρει χρώμα, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε για 3 με 4 λεπτά.
4
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και μόλις εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ, ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης, τη ντομάτα κονκασέ, το ζωμό χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά.
5
Μόλις είναι έτοιμος, ανακατεύουμε τον κιμά με μία ξύλινη κουτάλα και τον αφήνουμε στην άκρη.
6
Παίρνουμε τα ψωμάκια, τα ψήνουμε και τα γεμίζουμε με τον κιμά.
7
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορεί να προστεθεί και barbecue sauce στο ψωμί είτε από πάνω τριμμένη γραβιέρα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Dairy Free,
χωρίς γαλακτοκομικά
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.