ΕΛ

Σουβλάκια κοτόπουλου

5/5 (72 ψήφοι)

Χειροποίητο ελληνικό σουβλάκι με κοτόπουλο που έχει μαριναριστεί και ψηθεί ώστε να είναι τραγανό απέξω και τέλεια ζουμερό μέσα, και όλο αυτό να συνοδεύεται με αφράτη πίτα, μουσταρδομαγιονέζα, ντοματούλες και τραγανές πατάτες τηγανητές. Τι άλλο να ζητήσει κανείς, παρά αυτή την πανεύκολη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη;

Τεμαχια10

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ

ΑΝΑΜΟΝΗ2ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους 3x3 εκ.

500 ml ξινόγαλο

5 σκ. σκόρδο, λιωμένες

6-7 κλ. δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο

6-7 κλ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

3-4 κλ. φρέσκο εστραγκόν, ψιλοκομμένο

1 ½ κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

Ξύσμα από 1 λεμόνι

1 κρεμμύδι, κομμένο στα 8 και ξεχωρίζουμε τα φύλλα μεταξύ τους
1 κ.σ. αλάτι

½ κ.σ. πιπέρι

Ελαιόλαδο, για το ψήσιμο

Για το σερβίρισμα

Πίτες

Μουσταρδομαγιονέζα

Ντομάτα
Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Πατάτες τηγανητές

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
244kcal
12%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
38.5g
77%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
7.7g
3%

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το κοτόπουλο, το ξινόγαλο, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το δενδρολίβανο, το θυμάρι, το εστραγκόν, την πάπρικα και το ξύσμα λεμονιού, και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και μεταφέρουμε το μπολ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή για όλη τη νύχτα.

Σε καλαμάκια για σουβλάκια, περνάμε εναλλάξ ένα κομμάτι κοτόπουλου και ένα φύλλο κρεμμυδιού. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν αυτά τα υλικά.

Ζεσταίνουμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τα καλαμάκια από όλες τις πλευρές καλά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Μπορούμε επίσης να τα ψήσουμε και στα κάρβουνα.

Για το σερβίρισμα

Σερβίρουμε τα σουβλάκια κοτόπουλου με ψημένες πίτες, μουσταρδομαγιονέζα, φέτες ντομάτας, ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και πατάτες τηγανητές.

#tsoulotip:

Το ξινόγαλο βοηθάει στο να ανοίξουν οι πόροι του κοτόπουλου και να περάσουν τα μυρωδικά στο εσωτερικό του.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.