Σουβλάκια κοτόπουλου
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια κλασική Ελληνική συνταγή, που όλοι αγαπάμε. Ζουμερά, σουβλάκια, κοτόπουλου. Το τέλειο ορεκτικό για το τραπέζι σας, για παιδιά και ενήλικες.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 κιλό στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους 3x3εκ.
500 ml ξινόγαλο
5 σκ. σκόρδο, λιωμένες
1 κ.σ. αλάτι
½ κ.σ. πιπέρι
6-7 κλ. δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
6-7 κλ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
3-4 κλ. φρέσκο εστραγκόν, ψιλοκομμένο
1 ½ κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κρεμμύδι, κομμένο στα 8 και ξεχωρίζουμε τα φύλλα μεταξύ τους
Ελαιόλαδο, για το ψήσιμο
Για το σερβίρισμα
Πίτες
Τζατζίκι
Μουστάρδα
Ντομάτα
Πατάτες τηγανιτές
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το κοτόπουλο, το ξινόγαλο, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το εστραγκόν, την πάπρικα και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
2.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και μεταφέρουμε το μπολ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή για όλη τη νύχτα.
3.
Σε καλαμάκια για σουβλάκια, περνάμε εναλλάξ ένα κομμάτι κοτόπουλου και ένα φύλλο κρεμμυδιού. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν αυτά τα υλικά.
4.
Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τα καλαμάκια από όλες τις πλευρές καλά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Μπορούμε επίσης να τα ψήσουμε και στα κάρβουνα.
5.
Για το σερβίρισμα: Αλείφουμε μία ψημένη πίτα με τζατζίκι, τοποθετούμε μέσα το σουβλάκι, το αλείφουμε με λίγη μουστάρδα, προσθέτουμε ντομάτες, πατάτες τηγανιτές, τυλίγουμε και σερβίρουμε.