1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Χοιρινό κλέφτικο

Χοιρινό κλέφτικο

5/5 (79 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ2ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό χοιρινό λαιμό, κομμένο σε κυβάκια

400 γρ. τυρί Gouda, κομμένο σε κυβάκια

100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

3 κρεμμύδια, κομμένα στα έξι

2 ντομάτες, κομμένες στα έξι

1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε χοντρά κομμάτια

1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε χοντρά κομμάτια

1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε χοντρά κομμάτια

3 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα

3 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

100 ml κρασί, λευκό ξηρό

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    625kcal
    31%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    41g
    82%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    13.5g
    5%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, το ελαιόλαδο, το χοιρινό και το σοτάρουμε, ώστε να θωρακιστεί καλά από όλες τις πλευρές.
2
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το σκόρδο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και σοτάρουμε για ακόμα 2 λεπτά.
3
Σβήνουμε με λευκό κρασί μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα σε ένα μπολ.
4
Ρίχνουμε στο μπολ το τυρί, τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης.
5
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
6
Στον πάγκο εργασίας απλώνουμε δύο λαδόκολλες σε σχήμα σταυρού, τοποθετούμε στην επιφάνεια τους το 1/3 του περιεχομένου του μπολ και κλείνουμε τις λαδόκολλες σε πουγκί.
7
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα 2/3 του μείγματος για 4 ακόμα λαδόκολλες, μεταφέρουμε τα πουγκιά σε ένα ταψί φούρνου, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα για 1μιση με 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
8
Αφαιρούμε το κλέφτικο από το φούρνο και το σερβίρουμε ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Θωρακίζουμε το κρέας πριν το βάλουμε στη λαδόκολλα, για να μη χάσει τα υγρά του.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
meat,
Χοιρινό,
pork,
κλεφτικο,
hoirino,
hirino,
xirino,
χιρινό,
χηρινό,
porc
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.