1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Χοιρινό γιαουρτλού

Χοιρινό γιαουρτλού

5/5 (82 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

800 γρ. χοιρινό ψαρόνεφρι κομμένο σε κάθετες λεπτές φετες

2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά

4 σκ. σκόρδο τριμμένες

1 κύβο ζωμό κοτόπουλο

4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό

4 κ.σ. ελαιόλαδο και 2 κ.σ. για το σοτάρισμα του χοιρινού

500 ml νερό

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα:

Πίτες

Κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες

Μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    336kcal
    17%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    38.2g
    76%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    1.3g
    1%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το χοιρινό, τις 4 κ.σ. ελαιόλαδο, την πάπρικα, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια ώστε η μαρινάδα να πάει παντού, σκεπάζουμε με μια διαφανής μεμβράνη και βάζουμε το κρέας στο ψυγείο για 6 ώρες να μαριναριστεί καλά.
2
Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ψαρονέφρι και του δίνουμε καλό χρώμα απ’ όλες τις πλευρές.
3
Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό, προσθέτουμε το νερό, τον κύβο και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να αρχίσει να δένει η σάλτσα μας.
4
Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά, προσθέτουμε το γιαούρτι ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε το χοιρινό ζεστό με ψητές πίτες, κρεμμύδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Το γιαούρτι το βάζουμε για να μας απαλύνει την έντονη γεύση του σκόρδου. Προσέχουμε το σοτάρισμα του χοιρινού να μην μας κολλήσει στην κατσαρόλα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Χοιρινό,
γιαουρτλού,
giaourtlou
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.