Χοιρινό γιαουρτλού
#tsoulotip: Το γιαούρτι το βάζουμε για να μας απαλύνει την έντονη γεύση του σκόρδου. Προσέχουμε το σοτάρισμα του χοιρινού να μην μας κολλήσει στην κατσαρόλα.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
800 γρ. χοιρινό ψαρόνεφρι κομμένο σε κάθετες λεπτές φετες
2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
4 σκ. σκόρδο τριμμένες
1 κύβο ζωμό κοτόπουλο
4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
4 κ.σ. ελαιόλαδο και 2 κ.σ. για το σοτάρισμα του χοιρινού
500 ml νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
Πίτες
Κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το χοιρινό, τις 4 κ.σ. ελαιόλαδο, την πάπρικα, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια ώστε η μαρινάδα να πάει παντού, σκεπάζουμε με μια διαφανής μεμβράνη και βάζουμε το κρέας στο ψυγείο για 6 ώρες να μαριναριστεί καλά.
2.
Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ψαρονέφρι και του δίνουμε καλό χρώμα απ’ όλες τις πλευρές.
3.
Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό, προσθέτουμε το νερό, τον κύβο και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να αρχίσει να δένει η σάλτσα μας.
4.
Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά, προσθέτουμε το γιαούρτι ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε το χοιρινό ζεστό με ψητές πίτες, κρεμμύδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.