1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Χοιρινές μπριζόλες μαύρου χοίρου με τηγανητά αυγά

Χοιρινές μπριζόλες μαύρου χοίρου με τηγανητά αυγά

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

2 χοιρινές μπριζόλες μαύρου χοίρου, με το κόκαλο
50 γρ. βούτυρο
1 σκ. σκόρδο, λιωμένη
50 ml ξύδι 
100 γρ. μέλι
100 ml ζωμό, βοδινό

Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

Τηγανιτά αυγά
Πέστο βασιλικού 
Μοτσαρέλα μπουράτα 
Ψημένο ψωμί 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    595kcal
    30%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    19.4g
    39%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    41.4g
    16%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνου στη λειτουργία Grill.
2
Λαδώνουμε και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και από τις 2 πλευρές.
3
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ψήνουμε τις μπριζόλες μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα και από τις 2 πλευρές. Τις μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος και τις αφήνουμε στην άκρη.
4
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο, το σκόρδο, το ξύδι μαγειρεύουμε για 2 λεπτά μέχρι το σκόρδο να ξεκινήσει να γίνεται τραγανό και προσθέτουμε το μέλι, το ζωμό και σιγοβράζουμε για 5 -10 λεπτά μέχρι να ξεκινήσει να καραμελώνει η σάλτσα.
5
Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω από τις μπριζόλες και τις ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά ή μέχρι να καραμελώσουν.
6
Σερβίρουμε τις μπριζόλες με ψημένο ψωμί, πέστο βασιλικού, μοτσαρέλα και τηγανητά αυγά.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσοχή όταν σοτάρουμε το κρεμμύδι να μην μαυρίσει γιατί θα πικρίσει τη σάλτσα. 
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Χοιρινό,
Κρεατικά,
ιταλικά
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.